Champagne Bouché Père & Fils Cuvée Saphir Recenzija: Osvježavajući cuvée star 10 godina

Krajem 2018. upoznao sam Nicolasa Bouchéa dok je obilazio regiju kako bi predstavio svoje cuvee. Nakon što sam isprobao nekoliko iz njegovog bogatog izbora, odlučio sam kupiti bocu njegovog Cuvée Saphira, bogate mješavine sastavljene uglavnom od Chardonnaya starog 10 godina od najstarijih trsova kuće.

Nakon što sam pregledao šampanjac od početka 2018., pomislio sam da ću Bouché Père & Fils Cuvée Saphir dati cjeloviti članak u kojem istražujemo sljedeće teme:

• Lim za šampanjac po mjeri [BUCS]
• Pregled Cuvéea
• Haljina
• Nos i arome
• Nepce i osjećaj za usta
• Idealna uparivanja
• Cjelokupno iskustvo i vrijednost za novac

Preuzmite list šampanjca Bouché Cuvée Saphir kao PDF.

Saznajte više o limu za šampanjac po mjeri (BUCS)

Pregled Bouché Cuvée Saphir

• Kuća: Bouché Otac i sin
• Cuvée: Safir
• Mjesto: Pierry, Dolina Marne
• Klasa: Vintage
• Berba: Ne
• Stil miješanja: Tradicija
• Grožđe: 20% crni pinot, 5% pinot meunier, 75% chardonnay
• Šećer: Bruto
• Identifikator proizvođača: NM-125-001
• Cijena: 40 dolara

Kuća koju je 1920. godine osnovao Abel Bouché, započela je prodajom grožđa s hektara obiteljskog zemljišta. Ubrzo nakon Drugog svjetskog rata, Abelov sin Pierre počeo je sam miješati i odležavati grožđe kako bi izravno prodao šampanjac.

To je omogućilo trećoj generaciji koju čine José i Astrid da proširi i razvije infrastrukturu kuće koja se sada sastoji od preko 30 hektara. Danas kuću vode Nicolas i Stéphanie, četvrta generacija obitelji Bouché, uz Joséovu kontinuiranu podršku.

Kupite Bouché Cuvée Saphir odmah

Bouché Cuvée Saphir`s Dress

Promatranja haljina:

• Nijansa: Sredinom zlata
• Transparentnost: Čisto
• Mjehurići: Malo & Graciozno

Posluživanje čaše Cuvée Sphir otkriva kremasti šampanjac srednjeg zlata sa svojim prozirnim ogrtačem. Sadržaj čaše ima gustu i sirupastu teksturu s nježno malim perlažom koji se graciozno podiže na površinu.

Nos i buket Cuvée Saphir

Otkrivene bilješke nosa:

• 1. nos: Svježe breskve, limunski beze
• 2. nos: Dušo, Brioche

Bogat i složen buket, Cuvée Saphir projicira složene i lucidne note. Iako su bili manje na broju, bili su živopisni i koncentrirani. Prvi je nos otkrio svježe breskve u kombinaciji limunove korice i slatkog vrhnja, koje je dočaravalo limunovu meringu.

U međuvremenu, drugi nos pomogao bi otkriti dublje note Cuvée Saphir gustog meda i prženih brioša s kvascem.

Nepca i usta koja osjećaju usta

Napomene s okusom nepca:

• Otvor: Limun, šljiva Mirabelle, kalajisana marelica
• Srce: Gummy Bears, dušo
• Završi: Brioche, mineralna kreda
• Ukupna duljina okusa: Srednje dugo

Odležao na talogu 10 godina, Bouché nudi vinsko nepce zrelog okusa. Nadalje, upotreba starih trsova pruža tu dodatnu razinu zrelosti isušujuće, baršunaste teksture.

Zanimljivo je da ovo stvara jedinstvenu dualnost s karakterističnim pikantnim i mineralnim marjoritivno sastavom Chardonnaya.

Otvaranje zesty limunima, sliva mirabelle uskoro slijedi zajedno s pomalo metalnim okusom konzerviranih marelica. Kako se okus razvija na nepcu, nisam mogao ne usporediti suhe, a slatke citrusne note s gumenim medvjedima dok se topao sirupast dodir meda pjenio na stranama jezika.

Kako se iskustvo bližilo kraju, završetkom je dominirao isti prženi brioš koji se iskusio u nosu prije nego što je ostavio oštar trag minerala krede.

Najbolja povezivanja s Bouché Pèreom i Filsom Cuvée Saphir

S obzirom na svoje složeno, zrelo i cjelovito nerazdvojno nepce, Cuvée Saphir nije šampanjac koji se može kombinirati s bilo kojim obrokom. Zapravo zahtijeva usavršavanje kako bi u potpunosti uživao.

Zapravo sam ovu bocu držao po strani kako bih uživao s obiteljskom božićnom večerom, tako da bi popratila predjelo foie grasa kako mi je preporučio sam Nicolas.

Uvjerivši se da su se foie gras tek toliko zagrijali dok se šampanjac posluživao na 10 ° C (50 ° F), nisam bio razočaran!

Općenito, rekao bih da je ovo šampanjac koji najbolje odgovara ili početnom ili tečaju sira. Budući da je prilično suh, ne bih ga preporučio za desert, iako je možda izazovno spojiti ga s glavnim.

Umjesto toga, razmislite o tome da ga oženite foie grasom kao što je gore predloženo, ili čak kamenicama ili kavijarom. Alternativno, bila bi ugodna pratnja za tvrde sireve poput zrelog kontéa ili jednostavno dobro napravljenog farmera briea.

Cjelokupno iskustvo i vrijednost za novac

Bouchéov šampanjac ima potcjenjenu etiketu koja pomalo podsjeća na Krug. Mali, zaobljeni pravokutnik nalazi se blizu baze, a veći zlatni 'B' leži iznad njega. Svaka naljepnica cuvée-a malo je drugačije boje, a sama bočica je prozirna da pokaže bogati ogrtač šampanjca.

Nažalost, plaketu sam zamijenio nedugo nakon što sam izvadio bocu šampanjca, što je prilično neugodno! Stoga nisam uspio dobro pogledati i pružiti svoje mišljenje o tome. Ipak, sjećam se da je pluto u izvrsnom stanju i relativno brzo vraća oblik.

Što se tiče vrijednosti za novac, Bouchéovi kiveti imaju vrlo prihvatljive cijene. Uzeo sam Cuvée Saphir oko 30 eura, što znači više-manje 40 dolara.

Napokon, ovo je sjajni šampanjac unatoč izdašnoj cijeni. Stoga bi ovo moglo biti potpuno opravdano za uživanje samostalno ili s prijateljima. Ipak, to je također vrlo profinjeni šampanjac idealan za prestižnija događanja.

Međutim, predlažem da ga rezervirate za večere, a ne za zabave, jer to nije nešto za gužvanje već polako cijenjenje.

Zatvaranje misli

Ako tražite zreli i relativno složeni šampanjac, ali imate ograničeni proračun, Bouché bi zaista bio izvrstan izbor. Njihov pristupačan asortiman visokokvalitetnih mješavina raznolik je koliko i bogat okusom.

Nažalost, kuća još nema dobavljača u SAD-u. Stoga bi Bouché morao biti kuća koju treba posjetiti ako ste ikad u susjedstvu. Nakon što sam osobno upoznao Nicolasa, preporučio bih im posjet u znak dobrodošlice i priliku da kušaju njihov izbor.